Aktualisierung 22 Apr 2020
Wenn ihr unsere Stadt besucht, empfehlen wir euch dorthin zu gehen, wo ihr vielleicht den oberflächlichsten und touristischsten Teil finden würdet. So nähert ihr euch ein wenig mehr ihrer Bevölkerung und deren Kultur an. Um dieses auf eine angenehme Weise zu erreichen, scheint es uns die beste Art zu sein euch zu ermutigen euch in die katalanische Küche einzuführen. Dieses ist etwas, was euch zweifellos zu einem großen und besseren Verständnis von Barcelona und Katalonien verhelfen wird.
Typische Produkte der katalanischen Küche
Die katalanische Küche basiert in erster Linie auf der Kultur der mediterranen Küche, die von den Merkmalen der heimischen Produkte angereichert ist. Aus diesem Grund spielen sowohl die Meerestiere in diesem Gebiet als auch die auf den reichen Böden angebauten Naturprodukte eine entscheidende Rolle in der Ernährung.
Essen
Vorspeisen
PA AMB TOMAQUET
ESCALIVADA
SAMFAINA
AUSWAHL AN SUPPEN
TAULA DE FORMATGES (KÄSE)
GEFÜLLTE EIER
KATALANISCH SALAT
VIELZAHL VON PILZEN
Tapas
GEMISCHTEN OLIVEN
KROKETTEN (schinken, hähnchen, pilze, etc.)
GEGRILLTE GARNELEN
RUSSISCHER SALAT
GEBRATENE CALAMARI
CHICKEN WINGS
KARTOFFELTORTILLA
GEGRILLTE CALAMARI / SEPIA
Typische Gerichte
CALÇOTS
SUQUET DE PEIX
BACALLÀ A LA LLAUNA
MAR I MONTANYA
CARGOLS A LA LLAUNA
DORADA A LA SAL
Desserts und Süßigkeiten
CREMA CATALANA
PA DE PESSIC
PANELLETS
COCA (LLARDONS, PINYONS…)
FLAN
MAGDALENAS
POSTRES DE MÚSIC
PIJAMA
BRAÇ DE GITANO
ARRÒS AMB LLET
BUNYOLS DE VENT
CARQUINYOLIS
MACEDÒNIA
ERDBEEREN (MIT SAHNE, WEINE oder ZUCHER)
KÄSEKUCHEN / APFELKUCHEN
BIRNE IN WEIN
Soßen
SALSA ESPINALER
ALL I OLI
ALMADROC
PICADA D’AMETLLES
Getränke
CAVA
RATAFIA
BIER
VI RANCI
WERMUT
ANISÉE
Wo und wie man die lokale Gastronomie genießt
Zum Glück gibt es viele Restaurants und Bars, in denen man die heimische Küche kosten kann. Die Mehrzahl von ihnen verfolgt das Kriterium „Null Kilometer“ oder was das gleiche ist, verwendet Produkte aus allernächster Nähe für die Zubereitung ihrer Rezepte.
Gibt es eine bessere Art und Weise eine Stadt kennenzulernen als durch ihre Gastronomie? Nun gut, es kann schon sein, dass es eine andere, bessere gibt, aber unserer Ansicht nach ist die Gastronomie sicherlich unter den besten. Sie ist ganz klar eine der unterhaltsamsten sowie eine, die man sehr auskosten kann. Wir schlagen euch deshalb vor, an einer der gastronomischen Routen oder an einer Kochklasse mit anschließender Verkostung teilzunehmen um während eures Besuchs in Barcelona etwas Neues zu erleben und zugleich in unsere Kultur und Traditionen einzutauchen.
Eine andere fantastische Art in die katalanische Küche einzudringen besteht darin, einige der vielen Märkte der Stadt zu besuchen auf denen ihr aus erster Hand Früchte, Fisch, Meeresfrüchte, Fleisch und eine Unmenge der besten heimischen Produkte sehen könnt. Die unermessliche Mehrheit der Märkte zählen (sei es in ihrem Inneren oder in der Umgebung) auf Bars und Restaurants, die Essen auf der Qualität des Marktes anbieten. Dieses ist im Katalanischen unter dem Namen „Küche des Marktes“ („Cuina de mercat“) bekannt.
